家常小炒之青椒炒鹵豬舌-tft每日頭條

家常小炒之青椒炒鹵豬舌

美食更新时间:2025-04-30 00:28:55

　　1、原料：豬舌半個。配料：青椒2個、辣醬、八角、桂皮、草果、香葉、生姜、大蒜、冰糖、蔥、料酒、老抽、生抽各适量。

　　2、将豬舌用清水洗淨，放入冷水鍋中，燒開後再煮約3分鐘後撈出，用刀子刮去上面白色的那層舌苔，洗淨待用；

　　3、鍋中放入約1200毫升的水，再放入洗淨的八角、桂皮、香葉、草果、姜片、大蒜，蓋上鍋蓋，燒開；

　　4、放入處理幹淨的豬舌，再加入兩小勺老抽，适量的鹽、料酒，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘後關火；

　　5、鹵好的豬舌不要急于取出，放在原湯中再浸泡一兩個小時（以便更好地入味）後撈出；

　　6、将鹵好的豬舌切成薄片，青椒切片，生姜切絲，大蒜切片，蔥切花；

　　7、熱鍋放油，下入姜蒜與辣醬，炒出香味後再下入青椒，翻炒約一分鐘；

　　8、青椒中放入少許的鹽炒勻，再放入豬舌，翻炒均勻；

　　9、此時可以放入少許鹵豬舌時的湯，最後放入蔥花與生抽，炒勻即可。

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