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幹魚肚的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-10 11:21:26

  1、配方:尖椒2個;魚肚;蚝油10g;料酒5g;白糖5g;澱粉10g;姜蒜片各10克。

  2、沖洗新鮮魚肚,倒掉髒水。

  3、加3勺鹽,2勺白醋魚肚裡。

  4、用手抓揉魚肚3-5分鐘。

  5、用水沖洗幾遍,瀝幹。

  6、裝盆,倒去植物油兩湯勺,用手抓揉兩分鐘,再用清水沖洗,瀝幹水份備用。

  7、鍋内放水,燒開,倒入處理幹淨的魚肚進行焯水。

  8、焯水完撈起用冷水沖洗一遍。

  9、将尖椒洗淨,去籽,切塊。

  10、熱鍋倒油,入姜蒜片爆香,倒入魚肚翻炒兩分鐘,沿鍋邊倒入1湯勺料酒,加入鹽,蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。

  11、加入尖椒翻炒後,入生粉芡汁勾芡即可出鍋。

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