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手拉黃面的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-11 12:42:36

  1、主料:熟黃面、毛芹菜、綠豆芽 輔料:香油、辣椒油,油潑辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻醬、 醋、姜粉。

  2、把毛芹菜洗淨,用開水焯,撈起過涼水,切末;

  3、綠豆芽洗淨用開水焯,撈起過涼水;

  4、黃面抖散開,開水下黃面;

  5、煮熟撈起,用涼開水過涼透,用香油拌均勻,防止沾連在一起;

  6、把大蒜用搗蒜器搗成泥, 用醋、白糖粉,生抽、胡椒粉、姜粉、涼開水、辣椒油調成汁;

  7、芝麻醬用涼開水、鹽調均勻;

  8、把黃面裝入碗裡,倒入味汁;

  9、加芝麻醬,油潑辣子,加毛芹菜,綠豆芽,吃的時候拌均勻即可。

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