1、主料:熟黃面、毛芹菜、綠豆芽 輔料:香油、辣椒油,油潑辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻醬、 醋、姜粉。
2、把毛芹菜洗淨,用開水焯,撈起過涼水,切末;
3、綠豆芽洗淨用開水焯,撈起過涼水;
4、黃面抖散開,開水下黃面;
5、煮熟撈起,用涼開水過涼透,用香油拌均勻,防止沾連在一起;
6、把大蒜用搗蒜器搗成泥, 用醋、白糖粉,生抽、胡椒粉、姜粉、涼開水、辣椒油調成汁;
7、芝麻醬用涼開水、鹽調均勻;
8、把黃面裝入碗裡,倒入味汁;
9、加芝麻醬,油潑辣子,加毛芹菜,綠豆芽,吃的時候拌均勻即可。
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