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怎麼做水晶土豆

美食 更新时间:2024-08-01 05:14:06

  1、土豆1顆,土豆澱粉适量,五花肉50克,生姜5克,胡蘿蔔1/3根,大蒜2瓣。

  2、先将黃皮土豆稍微洗淨表面泥沙,再削去外皮,再次沖洗幹淨,改刀切成薄片,越薄越好。

  3、将土豆薄片平鋪到碗中,再放到熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子輕易戳爛就可以了。

  4、蒸好的土豆放入少許食鹽調味,然後再用勺子或者擀面杖壓成細膩的土豆泥。

  5、往土豆泥中少量多次倒入土豆澱粉,然後攪拌成絮狀,再揉成不沾手的柔軟面團。

  6、揪少許面團,把它搓成像湯圓大小的小丸子,擺放入碗中,但是注意給丸子留些膨脹的空間,避免丸子黏在一起。

  7、再次将碗放入熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右,土豆丸子會膨脹變白,澱粉熟透變晶瑩就煮好了。

  8、生姜、大蒜、胡蘿蔔都去皮切碎,五花肉剁碎備用。

  9、将蒸好的土豆丸子取出,再次起鍋,倒入适量食用油,油熱倒入肉末,快速翻炒至變色。

  10、繼續倒入姜末、蒜末、胡蘿蔔碎,翻拌均勻後,倒入1飯碗清水,調入1勺生抽、1勺蚝油、适量鹽、少量雞粉,大火煮沸。

  11、煮沸後,将正好的土豆丸子,倒入鍋内,焖煮3分鐘左右入味。

  12、向鍋中均勻淋入薄芡,煮至粘稠,撒上适量蔥花或香菜,即可出鍋。

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