腌制黴豆腐的方法-tft每日頭條

腌制黴豆腐的方法

美食更新时间:2024-12-24 10:12:07

　　1、用料：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、鹽3/4袋、香油少許。

　　2、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝幹水，再将瀝幹水後豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方塊。

　　3、再将切好的豆腐塊放入一個大容器裡，可以适當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顔色，有一點點黃黴就可以。

　　4、将生姜去皮後切成細絲然後再切成細末。

　　5、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙後，關火。等油完全冷卻。

　　6、準備好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽。

　　7、将所有的拌料攪拌均勻後，将豆腐塊放入料中。

　　8、用手輕輕抖盆子，将調料裹在豆腐塊上。注意千萬不要用筷子，容易碎。

　　9、先将盛豆腐塊的容器洗幹淨瀝幹水，再将沾好調料的豆腐塊放入，再倒入已經完全冷卻的油。可以适當倒入一些香油。

　　10、二十天左右可以試吃下是否能吃了。

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