海苔雞肉包的做法-tft每日頭條

海苔雞肉包的做法

美食更新时间:2024-10-07 08:20:53

　　1、食材：水54g、酵母1g、面粉100g、糖6g、豬油2g、海苔3g。

　　2、把材料裡的兩個部分混合。可以一步揉到光滑。也可以先松弛一會再回來操作到光滑。然後蓋上蓋子，發酵1.5-2小時（溫度20度左右）。

　　3、準備海苔。

　　4、揉碎。基本上各種攪拌機沒法操作，所以揉碎是最好的辦法。不用太碎。差不多就可以。不用擔心太大了和面團有違和感。或者另一種辦法，直接買現成的海苔粉回來。操作步驟一樣。

　　5、加入各種調料。分别：生抽，蚝油，鹽，糖。十三香/五香粉一點兒即可，用來吊味兒。白胡椒粉。最後香油。

　　6、發酵好的面團，分成大小均勻的劑子。然後均勻的蘸上碎海苔。回到案闆上，從外往裡揉搓，一方面幫助排氣，一方面把面團整形至圓，最後方便擀皮。到此，就已經能看到一個海苔和面團完全融合一起的狀态了。

　　7、到此，就已經能看到一個海苔和面團完全融合一起的狀态了。

　　8、開始擀皮。中間厚轉圈薄。

　　9、把剛剛團好的餡團子直接放到皮兒上，直接包即可。

　　10、這麼包比一勺勺的kuai方便快速。且更能包進去餡兒。

　　11、放入蒸籠最後發酵20分鐘。然後冷水上蒸鍋，大火燒開，中大火蒸至，全程17分鐘。關火後等兩分鐘揭開蓋子。

　　12、這樣包的包子咬一口，面皮的香甜，餡料的鹹鮮，海苔的清鮮，全然混合一口，非常美味。

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