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牛前腿肉怎麼做爛糊

美食 更新时间:2024-09-12 11:27:22

  1、把牛前腿肉洗淨。

  2、蔥切段,姜切片。

  3、準備好八角 桂皮 草果 香葉。

  4、牛肉焯水後,把血沫沖洗幹淨。

  5、把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

  6、加入蔥姜,八角 桂皮 草果 香葉。

  7、倒入老湯燒開,大火燒開轉小火焖煮1小時。關火後不打開蓋子,腌制2小時以上。

  8、撈出牛肉放入冰箱内涼透,

  9、把涼透的牛肉切片。

  10、香菜洗淨切成段,大蒜去皮剁成碎。

  11、把蚝油、香油、豆豉辣醬混合吃料汁。

  12、将料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。

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