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如何做蛋黃焗南瓜

美食 更新时间:2024-11-25 15:43:25

  1、用料:老南瓜500克,玉米澱粉22克,熟鹹鴨蛋黃5個。

  2、把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長,1.5厘米厚的長條。

  3、鍋内水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝幹水份。可以用廚房紙再吸一下幹。

  4、把玉米澱粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。

  5、取一口小口徑的深鍋,倒入适量的油,待油燒制8成熱時,放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可,撈出用漏網控一下油,再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。

  6、把試先備好的鹹蛋黃捏碎,另取一鍋,放入适量底油,倒入蛋黃炒撒起油沫,倒入南瓜條翻炒幾下,使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

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