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香菇焖飯做法竅門

美食更新时间:2024-12-02 13:26:41

　　1、材料:草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥（小型1/4顆），大蒜2瓣，熟白米飯1碗。

　　2、調味料：鹽1/8小匙，蚝油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙。

　　3、将各類蘑菇洗淨，草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。

　　4、炒鍋内放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。

　　5、轉中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒約1分鐘，最後再加入平菇炒1分鐘左右。

　　6、加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準。用鍋鏟将高湯和米飯拌勻後，加入鹽，蚝油，黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，至米飯的水份基本收幹。

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