紅薯怎麼做的?可以做拔絲紅薯,具體做法如下:,今天小編就來說說關于紅薯怎麼做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
可以做拔絲紅薯,具體做法如下:
首先,将紅薯洗淨,刮去紅薯皮,切成滾刀塊(滾刀塊為邊切邊旋轉紅薯)。
将鍋裡油燒熱後,将紅薯放入鍋中,用中火慢慢炸,将紅薯炸至外焦裡嫩出鍋(紅薯外部有一層脆殼)。
取一盤子,刷上熟油,放置炸好的紅薯。
在不粘鍋裡放1勺油,待油熱後,放入白糖,小火慢熬。
待糖全部融化且有小泡冒出時,加入半小勺醋,繼續熬糖。
當糖的顔色變為黃色,再轉為紅色時,立即關火,将紅薯放入,用鏟子翻滾紅薯,使紅薯均勻沾上糖漿。
趁熱上桌,再配一碗涼水。
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