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油豆腐湯怎麼做竅門

美食更新时间:2024-05-13 08:22:51

　　1、材料：油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克。輔料：香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、香油各少許。

　　2、将油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；幹辣椒分成兩段。

　　3、鍋上火舀入肉湯燒開，将花椒、大料用紗布包紮小包投入湯内，再将油豆腐絲、蔥、姜、幹辣椒、精鹽放入湯内，小火熬煮10分鐘，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。

　　4、碗内兌入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，将熬好的湯分盛在碗内即成。

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