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川味紅燒肥腸怎麼做

美食 更新时间:2024-09-10 02:19:43

  1、材料:豬大腸500克、胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克、花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜3克。

  2、将豬肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒腌漬。

  3、胡蘿蔔洗淨切片,青椒切段,香菜切末;蔥洗淨切花、姜洗淨切絲;澱粉加水調成芡汁備用。

  4、炒鍋注油燒熱,下入姜絲爆鍋,倒入肥腸煸炒,加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯,燒透;

  5、再加味精,胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下,用水澱粉勾芡出鍋即可。

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