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牛蹄怎麼去殼

美食 更新时间:2024-08-22 00:13:14

  1、直接用滾燙的熱水淋在牛蹄上,冷卻後用手掰掉牛蹄的外皮即可。

  2、用錘子砸幾下牛蹄,再用鉗子拔掉,牛蹄的外皮即可剝去。

  3、另外,牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,最主要作為結構成分,分布于軟骨、結締組織、角膜等基質内,其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液,起潤滑作用。

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