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煮軟餅怎麼做

美食更新时间:2024-06-18 20:58:24

　　1、準備原料：面粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。

　　2、先和面，将面粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的面團即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和面，揉成光滑面團即可，饧面20分鐘。

　　3、饧好的面團和香蔥。

　　4、将香蔥切成碎備用。

　　5、面團均分5個小面團。

　　6、取出1個小面團，擀成薄的面片。

　　7、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎。

　　8、順着橫向從上往下卷起成長條狀。

　　9、再将長條一圈圈的卷起來，最後将結尾壓在面團的底部即可。

　　10、用擀面杖将面團擀大一些，不需要擀成太薄。

　　11、鍋熱後，鍋裡可以不刷油，也可以少用一點點的油，将餅放入，慢慢烙制。

　　12、底面烙成金黃色時，再翻另一面。用手按壓餅的邊緣，有彈性時，即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩隻手稍微擠壓餅的兩側，讓餅酥松，餅的分層也就出來了。

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