1、綠豆沙可以清暑益氣、止渴利尿,它不僅能補充水分,而且還可及時補充無機鹽,維持體液電解質平衡。
2、綠豆沙中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿等還有增進食欲的作用。而蛋白質和磷脂等能為機體重要髒器提供所必需的營養,還有興奮神經、增進食欲的作用。
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