1、甜醋的做法:洋蔥去皮洗淨、瀝幹水份後切絲,備用。
2、将米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後,加入作法1的洋蔥絲浸泡均勻,置于冰箱冷藏約2天。
3、取用時将作法2以食物調理機打成泥狀即可。
4、辣醋的做法:用的青椒和保甯醋。
5、青椒洗幹淨後不要破開,整個的放在沸騰水中汆一下。
6、然後在很少油的鍋裡慢慢焙出花紋。
7、軟熟後放入适當的鹽調味。
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