1、牛奶加熱久了會變成固體的,蛋白質變性之後結構會更緻密,吸收率會下降,不過不影響的,仍然可以吃。
2、木瓜炖牛奶要先放木瓜,炖15分鐘後再加入牛奶,再隔水炖10-15分鐘,這樣受熱更均勻。牛奶要後放,避免變性凝固。
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