1、将胡蘿蔔和青菜洗淨後分别切丁,切碎,加入一點水 用攪拌機攪打成茸,并用濾勺過濾一下,分别留下汁水。
2、将450克面粉分成三等分,加一點點鹽,慢慢将胡蘿蔔汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是紅面團。 同樣的方法,做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁) 将面團靜置十分鐘。
3、将面團搓條後切成小團,擀圓包入白菜餡,入開水煮開後開鍋再繼續煮三分鐘便可。
4、生煎的話,在鍋中放一點油,将生的餃子放入,煎至底部微黃,再由旁邊慢慢加入少許熱水,蓋上鍋蓋,不停晃動鍋子以免糊掉,至底部水份收幹即可。
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