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10斤蘿蔔腌制多少鹽

美食更新时间:2024-12-16 17:57:15

　　1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。

　　2、一般腌蘿蔔按20：1的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起腌制，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。

　　3、酸辣蘿蔔幹的制作方法：

　　（1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，攤放在陽光充足的地方，持續地曬，直到曬出1斤蘿蔔幹。

　　（2）準備好2000ml水，800克醋，100克鹽，250克白糖，十三香、辣椒油适量。

　　（3）把水和除了辣椒油之外的所有調味料放入鍋中煮沸，放涼後備用。

　　（4）曬好的蘿蔔幹放進腌菜容器中，倒入辣椒油攪拌均勻，表面撒上白糖，倒入放涼的料汁。

　　（5）準備一雙幹淨的筷子，以後每天都用這雙筷子攪動蘿蔔幹一到兩次，大約腌七天即可食用。

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