1、原料:蝦仁約300克,料酒适量,胡椒粉适量,鹽适量,蛋清1個,番茄2個,食用油适量,清水适量,生抽适量,泡好的粉絲約200克。
2、将蝦仁剁成泥,不需要太細膩,這樣口感更好,然後加入料酒,胡椒粉,鹽,蛋清,抓拌上勁備用。
3、然後在番茄上面做十字花刀,用開水焯燙去皮,切成小丁,鍋中放油,下入番茄丁炒出茄汁。
4、接着加入适量的清水,再放入鹽和生抽,煮開後将蝦泥做成丸子放入煮至定型變色。
5、再放入泡好的粉絲,煮熟後撒入蔥花,就能享用啦。
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