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腌青椒要怎麼做

美食更新时间:2024-12-01 01:13:39

　　1、青辣椒50個、姜一塊、蒜20個、冰糖20g、泡椒2小袋、白酒少量.

　　2、方法：首先把辣椒洗淨，然後放在透氣的工具上晾幹，生姜和蒜也洗幹淨并晾幹水分。

　　3、冷水鍋裡加入一把花椒，一小把八角，然後蓋上鍋蓋，大火煮開關火。

　　4、晾涼備用，辣椒晾幹水分後，把辣椒蒂去除。

　　5、把辣椒放入盆中，加入食用鹽，然後戴上手套把鹽抹勻。揉搓完成後，放在旁邊腌制一個小時，一個小時後再把辣椒揉搓一遍。

　　6、把蒜和姜切成小塊備用，姜和蒜能起到殺菌防腐的作用。

　　7、把辣椒裝進密封罐中，辣椒裝進去後，用手壓一壓。

　　8、再把切好的生姜和蒜倒入調料水中，放入20克冰糖，往裡面再加入2小袋泡椒進去，攪拌均勻。

　　9、然後倒進密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一個月後即可食用。

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