雞爪的做法真的是非常多,Q彈勁道,濃濃的膠原蛋白,覺得如何做都是好吃的。下邊就共享7種雞爪的做法的第二種做法,每一種的口感都不一樣,但味兒都是一樣的美味哦!
二、鹽焗鳳爪
食物
新鮮的鳳爪1斤 鹽焗雞粉1包 黃栀子10克 生姜片 鹽 米酒
制作步驟
1、大家先将雞爪清洗幹淨,剪去手指甲,放入食鹽水裡泡一會,除去腥味。
2、鍋中放未過雞爪的冷水,燒開5分鐘。添加生姜片跟少量米酒去除腥味血沫,撈起來放進冰塊兒水中冰鎮,那樣口味更脆爽。
3、将雞爪清洗幹淨,添加1勺鹽,1包鹽焗雞粉腌漬2鐘頭。
4、黃栀子磨碎放進清燒開,倒進腌漬好的雞爪,文火煮10分鐘就可以,不可以很久哦,要不然外皮會裂開,口味都不Q彈了。
5、撈出迅速瀝幹水分,用風機吹涼, 不必悶着。然後放進冷藏室三十分鐘就可以吃了,這一過程是讓鳳爪越來越Q彈的流程,千萬不能遺漏哦。Q彈美味可口的鹽焗鳳爪就好啦,好看又好吃。
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