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脆皖魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-28 00:31:42

脆皖魚怎麼做好吃?脆皖魚魚身切塊洗淨，吸幹水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓腌2分鐘，入底味，下面我們就來說一說關于脆皖魚怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

脆皖魚怎麼做好吃

脆皖魚魚身切塊洗淨，吸幹水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓腌2分鐘，入底味。

加4大勺澱粉，泡打粉和适量的水，和成較幹的糊，加入泡打粉是為了炸出來的面糊口感香脆。

約180度油炸2遍，第二次較第一次時間要短。

炸脆皖魚時做料汁，番茄醬，白糖，白醋，生抽和澱粉（大勺）剩餘的鹽，胡椒粉，加1或1勺半清水，調開。

蔥、姜、蒜切末，越碎越好。

燒鍋放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才會漂亮。小火煎香蔥姜蒜，倒入碗汁，轉中火，攪動調料成紅油濃稠狀。

倒入炸好的脆皖魚，稍翻幾下，讓每塊都裹上料汁即可出鍋。

好吃的脆皖魚就做好啦！

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