1、材料:基圍蝦10隻左右、蝦幹10隻左右、幹貝5顆左右、蔥少量、手工面一些、蔥油、辣椒蒜醬、醬油适量、米酒适量、鹽适量、糖适量。
2、将新鮮基圍蝦剝殼,挑取蝦腸,用米酒和鹽腌一下,備用。
3、蔥切段備用。
4、熱水将蝦米幹貝浸泡開,備用。
5、起油鍋将蝦米幹貝炸至經黃色撈起備用。
6、把蔥段放入剛才剩下的蝦油中,炸至焦香,撈起備用。
7、将鮮蝦用之前的蔥油爆熟。
8、面碗裡放醬油一點點,糖一點點,蔥油一點點。
9、另起煮面鍋,煮面(不要太熟)面煮好直接放碗中攪拌。
10、倒上爆熟的鮮蝦和油一起,撒上炸透的蝦米幹貝,和切細的鮮蔥,和自制的蒜辣醬。
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