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瑤柱要泡多久才能煮粥

美食更新时间:2024-07-18 01:15:12

30分鐘以上。瑤柱，俗稱幹貝，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，它有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或制作湯等多種做法。選購時注意瑤柱的顔色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色的是新鮮的标志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風幹多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的。

瑤柱營養價值：瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它有“下氣調中，利五髒，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更隻是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

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