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地蠶雞肉湯的做法

美食 更新时间:2025-02-10 15:03:33

  1、材料:地蠶12條(約10g),公雞1隻(約500g),姜15g,大蔥15g,鹽8g,料酒。

  2、宰殺一隻公雞,将公雞洗淨,去爪及内髒,放入沸水鍋内氽煮片刻,撈出後,用涼水洗淨。

  3、地蠶用溫水洗淨泥沙;姜、蔥白洗淨、切片,待用。

  4、将雞切成大塊,放入鍋内加水、料酒,用大火煮沸後改小火煲2小時。

  5、地蠶,先用水浸泡10分鐘。将煲熟的雞肉和湯,倒入炖盅内,同時放入地蠶、味精、鹽等調味,再加蓋再上籠溫火炖1小時,即可得美味雞湯食用。

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