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鹵鴨腸要鹵多長時間

美食更新时间:2024-08-30 07:14:00

20分鐘。不要煮太久，時間太久鴨腸口感變老。可以關火後将鴨腸放入鹵水浸泡30分鐘，撈起即可，冷卻後放幾小時味道更好。

鴨腸：鴨腸是鴨的内髒之一，是很多菜肴都會用到的食材。可鹵、可炒、可炖、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對消化和視覺的維護都有良好的作用。質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可将剩餘的鮮鴨腸收拾幹淨，放入清水鍋内煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

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