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鲈魚片粥竅門

美食 更新时间:2024-08-30 05:20:45

  1、用料:大米适量、鲈魚一條、鹽适量、姜片、瘦肉1兩、老油條适量、蔥少量。

  2、大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。

  3、将鲈魚分離切割,将魚肉切片加鹽、黃酒,幹澱粉,腌漬半小時備用。

  4、姜(選嫩姜味道更加)切絲備用,瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。

  5、老油條炸松備用。不沾鍋準備少許蛋絲。

  6、粥大火燒至大沸,改中火,滾至米開花(中火),經常攪動,避免趴鍋。

  7、一直中火,不斷攪拌,加瘦肉,加魚,加姜絲,調味,最後加蛋絲。

  8、炸松的油條,最後放入,入口粥稠,魚鮮,油條松脆。

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