1、将雞塊洗淨切塊,加入生抽40毫升,料酒50毫升,胡椒粉5克,腌制半個小時以上,再加入澱粉一桶腌制5分鐘左右即可,待用。
2、鍋中加入200毫升的食用油,中火燒至6成熱。
3、将腌制好的雞塊放入油鍋中。
4、待雞塊炸至金黃色的時候即可撈出。
5、撈出雞塊待用,讓雞塊自然冷卻。
6、待雞塊自然冷卻以後進行複炸,這樣雞塊會顯得更酥脆。
7、複炸好以後香酥雞塊就做好了。
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