1、雞一隻斬成小塊清洗幹淨,雞塊涼水下鍋焯水去掉血腥味。
2、焯水後撈出,用溫水沖洗幹淨瀝出水分。
3、準備好調料八角,花椒,幹辣椒,蔥姜切片備用。
4、炒鍋放油燒熱,放入調料炒香。
5、雞塊放入鍋翻炒。
6、倒入适量的生抽作色,适量的醬油,蚝油、白糖調味。
7、将雞肉塊炒至均勻,倒入溫水和适量的鹽大火炖煮即可。
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