1、首先蔥,姜切絲,幹辣椒切段,将泥鳅加入料酒、醬油、蔥、姜腌制15分鐘。
2、然後鍋中放入油,燒至五成熱,放入幹辣椒,微炒。
3、最後加入泥鳅翻炒至八成熟,加入鹽、糖、辣椒面、蒜瓣,繼續翻炒至熟即可。
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