1、主料:年糕200克、排骨600克3人份;輔料:食鹽5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水适量;
2、準備好豬小排和年糕,排骨入冷水鍋加姜片煮開,稍煮幾分鐘去盡血水。
3、排骨用溫水洗淨瀝幹,入油鍋炒至微黃,加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片,再加适量水煮開轉小火炖1時左右,年糕加水煮軟後瀝出備用。
4、排骨煮至軟爛後加鹽調味,加入年糕稍煮幾分鐘,大火收汁即可 。
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