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怎樣分辨土雞蛋 教你幾招

美食 更新时间:2024-11-24 21:33:31

  現如今很多中國的老百姓都十分偏愛買土雞蛋,一是土雞蛋比飼養的雞蛋更加的美味,二是營養更加的充分。不過在市場上雞蛋那麼多,也不是那麼好區分的。本期的飲食文化,為你解析。

  一看蛋殼

  土雞蛋因為生長周期長,一般要長到160天左右才會開始下蛋,蛋殼比較堅固。而養雞場飼料雞由于生長周期快,産的蛋蛋殼偏薄易碎。這個很好當場辨别:在碗沿上敲打雞蛋時,土雞蛋要用更大的勁才能敲碎,而飼料雞雞蛋輕輕一敲就破了。

  二看内膜

  雞蛋的蛋殼裡面都有一層薄薄的膜,把雞蛋打開後,看看附着在蛋殼上的那層膜,如果厚的話,那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的内膜都是很薄、很軟的。如果您掌握不了這個,您就平時吃雞蛋的時候留意,就會發現有些皮真的很薄,有的很厚。

  三嘗口感

  有些朋友可能會說自己一般吃不出土雞蛋和洋雞蛋在口感上的區别,但是,如果同樣是白水煮蛋,二者之間的差别還是很明顯的。土雞蛋很适合白水煮着吃,蛋黃碩大、口感圓潤微甜,蛋白非常細膩,吃後感覺口齒留香;洋雞蛋白水煮着吃味道很淡,蛋白吃起來水水的、有點粗糙。

  四看蛋液

  土雞蛋的蛋清含水量少,濃度高,用筷子攪拌很久才能打散,而且特别透亮,腥味很淡。飼料雞的雞蛋蛋清的水分含量多,濃度低,用筷子攪拌幾下就散了。

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