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江漢區美食

美食更新时间:2024-11-15 07:28:23

　　江漢區美食有風味蟹黃灌湯包、魚湯糊粉、武漢豆皮、精武鴨脖、煎包等。

　　1、風味蟹黃灌湯包：蟹黃灌湯包是湖北風味小吃，始于明代，用發酵面皮包裹肉餡、皮凍捏成鲫魚嘴狀，用小籠蒸制而成。開始是江蘇廚師到武漢經營揚州小籠包，但因餡心太甜，不太适合湖北人口味。後來湖北名廚田玉山用肉皮凍調餡的方法，制成以鹹為主。

　　2、魚湯糊粉：糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加澱粉而成，在糊湯内再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而揚名。

　　3、武漢豆皮：到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過漢味美食。“老通城”之所以有名，一則為有獨特的名吃--“三鮮豆皮”；二則因是“老字号”--68年滄桑；三則改革之最--全省餐飲業首家股份公司；四則布局巧妙--文化色彩濃郁。老通城幾乎成為外地賓客對武漢市的别稱了。曆史與名人曾是“老通城”的驕傲。

　　4、精武鴨脖：精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是将川味鹵方改進後用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。

　　5、煎包：武漢漢口的江漢路上，有一家永遠都要排隊的煎包店——“江漢路煎包一絕”，他們家的包子，皮軟而喧騰，肉餡鮮嫩多汁，焦脆的包子底，加上店裡特制的香辣沾醬格外好吃，盡管旁邊還有不少店家也賣同樣的包子，但隻有這家永遠排着長長的隊。

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