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香辣炸雞翅做法

美食 更新时间:2025-01-12 10:06:26

  1、雞翅完全解凍後洗淨,備用。

  2、按比例将腌料與水稱量後混拌均勻,再加入到雞翅中,使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑料袋,可将雞翅與腌制液放入袋中,紮緊,用力摔打10~20分鐘,以便入味均勻。

  3、将雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。

  4、按粉:水=1:1.2~1.3的比例稱出100g超級炸粉、120~130g的冰水,調漿,備用。

  5、将腌制好的雞翅上漿後上粉,在掂粉筐中抖掉浮粉後,在175℃的煎炸油中油炸4~5分鐘至金黃成熟即可。

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