1、自己在家中腌豆角時,需要準備新鮮的嫩豆角2千克,食用鹽适量大的幹淨玻璃瓶,一個把準備好的新鮮豆角買回家以後,一定要把它洗淨晾幹水分,然後再把它放到大點的盆中,放入适量食用鹽來回揉搓,等豆角變軟以後取出。
2、把準備好的大的幹淨玻璃瓶用,開水消毒并晾幹裡面的水分,然後再用适量白酒擦拭一下内壁,随後把揉搓變軟的豆角取出,直接裝入到玻璃瓶裝,蓋好玻璃瓶的瓶蓋,放在溫暖的地方讓它腌制。在腌制過程中,豆角的顔色會慢慢變深,而且會慢慢發酵,過20天左右裡面的豆角就能發酵完成,自己做的腌豆角也就能取出食用了。
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