雞斬塊,飛水後,取出備用。
炒鍋内放少許油,油熱後放花椒,蒜片,蔥斷,幹辣椒炒香後,放入雞塊翻炒。
放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒,顔色變後加入開水,沒過雞塊。
大火燒開後,轉中火,炖30分鐘。
大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
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