鹵菜店的涼菜都是怎麼做的-tft每日頭條

鹵菜店的涼菜都是怎麼做的

美食更新时间:2025-02-08 08:48:13

　　烈日炎炎的夏季馬上就要來到，那時候吃飯飯不香，無任何食欲，稍微一動就大汗淋漓，真是苦夏無邊。

　　在這炎熱酷暑的季節，有人卻高興的手舞足蹈，數錢數的手抽筋。那這個人是誰呢？他就是鹵菜店老闆娘。每到這個季節，她的鹵菜店天天顧客盈門，因為她家的涼菜份量足、味道鮮、樣式多、口味多達十幾種，讓人選擇性大。

　　隻因為我和老闆是故交，老闆把他店經典的四款涼菜汁配方分享給了我，我征求老闆的同意，今天就把配方免費送給大家，希望大家喜歡！

　　【第一款】海鮮撈汁： 口味：酸辣帶甜。

　　适合：各種小海鮮等系列菜品腌制。

　　配方：精選生抽100克、白糖50克、香醋100克、味精25克、辣椒油20克。

　　制作：以上全部調料倒入容器裡，攪拌均勻即可。

　　鹵菜店的涼菜都是怎麼做的（鹵菜店老闆用了20年的4款涼菜秘制配方）(1)

　　【第二款】蔬菜涼拌汁： 口味：鹹辣甜。

　　适合：各種各樣蔬菜腌制。

　　配方：辣椒油500克、甜醋500克、白糖150克、蒜蓉醬250克、味精150克、辣椒段20克。

　　制作：以上全部調料倒入容器攪拌均勻即可。

　　鹵菜店的涼菜都是怎麼做的（鹵菜店老闆用了20年的4款涼菜秘制配方）(2)

　　【第三款】萬能涼拌汁： 口味：酸辣鹹香。

　　适合：各種蔬菜和豬耳朵、口條等涼拌。

　　配方：精選生抽50克、檸檬汁20克、白糖30克、香醋15克、味精5克、蒜汁25克、香蔥油20克。

　　制作：以上全部調料倒入容器裡攪拌均勻即可。

　　鹵菜店的涼菜都是怎麼做的（鹵菜店老闆用了20年的4款涼菜秘制配方）(3)

　　【第四款】葷菜涼拌汁：

　　口味：酸甜鹹香。

　　适合：雞爪、豬耳朵、豬蹄、豬臉等。

　　配方：精選生抽200克、香醋150克、辣椒油10克、蒜末30克、味精7克、白胡椒粉1克。

　　制作：以上全部香料倒入容器攪拌均勻即可。

　　鹵菜店的涼菜都是怎麼做的（鹵菜店老闆用了20年的4款涼菜秘制配方）(4)

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