1、羊肚菌6-7枚、母雞半隻、鮮香菇2朵、野生雞油菌少許、雞腿菇少許、生姜10片、小蔥3根、大蔥少許、枸杞10粒、砂鍋1個、冷水适量、鹽适量。
2、半隻雞,洗淨,因為不膻,所以沒放料酒。小蔥打結。
3、香菇,雕刻出十字。準備泡發菌菇。用溫水泡。洗淨洗去沙子,換水繼續泡。要換3次水。
4、砂鍋,放生姜,加滿冷水。放入雞塊。開中大火,煮。
5、慢慢撇去浮末,放入小蔥結、大蔥段,轉中小火。10分鐘。
6、蓋蓋,改小火,慢炖1小時,香氣四溢,在樓下都能聞到。這是1小時後。
7、各種菇,放入。開大火煮開,改小火,蓋蓋慢炖10分鐘,撩去小蔥就好了。
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