開原市美食有開原鹵肉飯、滿族八大碗、炸稻蝗、熏豬蹄、開原筋餅等。
1、開原鹵肉飯:鼎鼎大名的開原鹵肉飯,滋味濃郁、肉香撲鼻。再搭配一碗白米飯,便是人間美味。一碗白米飯鋪上一層五花肉丁,肥瘦鹹淡适中。
2、滿族八大碗:滿漢全席分為上八珍中八珍下八珍,滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍,滿族地方風味也應運而生,八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全炖蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客,每桌八個人,桌上八道菜,上菜時都用清一色的大海碗,看起來爽快,吃起來過瘾,具有濃厚的鄉土特色。
3、炸稻蝗:開原稻蝗是純綠色食品,吃的是水稻,喝的是天然的露水,營養豐富,肉質鮮嫩,味美鮮美。
4、熏豬蹄:開原有一道美食不容錯過,那就是熏豬蹄,開原人都喜歡吃,豬蹄軟爛、味道鮮香,很多來開原的外地人也喜歡上了這道美食。
5、開原筋餅:筋餅是中國東北的特色小吃,和北方的春餅,南方的春卷皮吃法接近,都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春卷皮相比,筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字,而且此餅很有彈性,卷菜的時候柔軟不易碎裂。
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