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全麥面包和黑麥面包有什麼區别

美食更新时间:2024-08-28 01:14:59

　　全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，投入多少重量的麥子就出多少重量的面粉，是名副其實的全麥。黑麥面包是指由全黑麥粉制作的面包，因此，黑麥面包也是全麥面包的一種。二者區别不大，營養成分相同。

　　全麥面包的特點：1、用全麥面粉做的面包不僅有濃郁的麥子香氣，而且還有豐富的B族維生素和粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質。全麥面包顔色發褐色，用肉眼能看到很多麥麸的小粒。相比一般的白面包，全麥面包中的麸皮富含粗纖維、而麥胚則含有較多營養，因此它的營養價值很高。

　　2、黑麥是一種谷類作物，穗狀花序，黑麥面包的結構緊密并且濕度大，營養價值更高。普通面包在食用後會很快被分解，而黑麥面包分解的速度相對要慢得多，所以胰島素水平比較平穩，能保持人體血液的平衡。

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