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炒茶如何保存方法

美食更新时间:2024-11-20 00:43:36

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置于食品袋内，裝入茶後，将袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

　　2、金屬罐裝貯存法

　　選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐内，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，去除異味。

　　不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。

　　3、低溫貯存法

　　綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，将綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。

　　使用此法應注意：貯存期六個月以内者，冷藏溫度以維持0-5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。

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