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豬肝湯制作方法

美食 更新时间:2024-12-13 02:41:37

  1、食材:豬肝50克,菠菜50克,植物油13克,精鹽2克,蔥、姜末5克,料酒3克。

  2、将豬肝洗淨,切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片,放入碗内,加入少許料酒、精鹽、水5克拌腌片刻;菠菜擇洗幹淨,在開水鍋中燙一下,撈出,切成小段。

  3、鍋置旺火上,加入植物油澆熱,下入蔥姜末爆香,加入水100克,燒沸後将碗中肝片連水一并下鍋,燒沸後撇去浮沫。

  4、下入菠菜、鹽,開鍋後可先盛出菠菜,然後再燒兩開,即可倒入碗内。

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