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蔥油海參的做法

美食 更新时间:2025-01-18 06:55:13

  1、材料:海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

  2、海參去除内髒,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。

  3、蔥白切段。

  4、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

  5、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

  6、燒開後微火煨2分鐘。

  7、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

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