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油菜的炒制方法

美食 更新时间:2025-01-26 15:07:22

  1、将油菜摘好,洗淨。油菜葉與梗的夾縫處往往有泥沙,所以需要耐心沖洗幹淨,可以将葉片一片片掰下洗。

  2、燒開水,放入洗好的油菜,焯一下,然後撈出,過涼水。

  3、将大蒜切片,幹辣椒切段。

  4、将過涼的油菜攥幹,先橫刀再豎刀切。

  5、熱鍋熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒。

  6、接着放入處理過切好的油菜,翻炒。放鹽,炒均勻。

  7、滴入香油,撒點味精,出鍋即可。

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