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生粉和澱粉的區别

美食 更新时间:2025-01-23 09:12:10

生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉,質地細膩,顔色潔白有光澤感,但是吸水能力差,隻能用來烹饪;澱粉定義十分廣泛,包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等,質地相比之下較為粗糙,吸水能力較高,可以用來熬湯。

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