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鮑汁牛皮

美食 更新时间:2025-01-31 20:20:48

  1、調料:鮑汁20克,牛骨湯500克,香粉3克(同“鴨醬茄子皮”中注),精鹽1克,味精2克,老幹媽香辣醬10克,醬油3克,茶油50克,姜蔥各5克,西蘭花60克,生粉3克。

  2、把牛皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。

  3、炒鍋上火,放入茶油燒至六成熱,把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨湯燒開後去掉渣,再放入牛皮,倒入沙鍋中放醬油、精鹽,慢火煨30分鐘入味。

  4、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精,原汁勾芡後澆于牛皮上,圍上西蘭花即成。

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