1、用料:
八爪魚适量、小蔥适量、姜适量、蒜頭适量、蚝油适量、白糖适量、海鮮醬适量、小米辣适量、杭椒适量。
2、做法:
(1)鍋内加水燒開,下入洗淨的八爪魚,待須子卷起變色快速撈出。
(2)鑄鐵鍋内倒油,加入蔥姜爆鍋。把壓蒜器壓好的大量蒜泥一同放入鍋中炒香。
(3)蚝油、白糖、海鮮醬一同入鍋。
(4)依次擺入焯過水的八爪魚,蓋上鍋蓋炖5分鐘。
(5)開蓋加入小米辣、杭椒,轉中火收汁。
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