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白菜炖鲅魚的簡單做法

美食 更新时间:2024-07-26 16:08:41

  1、食材:鲅魚、白菜、色拉油、蔥、姜、大料、花椒、料酒、鹽、白糖、蚝油,适量水。

  2、鲅魚洗淨清理幹淨,切成塊,控幹水分,小白菜洗淨用開水焯一下,撈出,控幹水分備用。

  3、盤子放入适量的幹面粉,把魚塊用幹面粉裹上,鍋倒入色拉油,加熱至6成熱,放入魚,把魚煎至2面金黃盛出。

  4、重新準備幹淨鍋,倒入色拉油,油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋,在加入料酒、鹽、白糖、蚝油,加入适量的水,不要放生抽,用鹽調味,否則顔色不好看。

  5、白菜切成段,鍋内的湯熱了以後,加入煎好的鲅魚,中火炖10分鐘左右,白菜加入小炖10分鐘以後的魚鍋中,在中小火炖15-20分鐘左右即可。

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