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蛋黃曲奇的方法

美食 更新时间:2024-11-13 08:36:59

  1、食材:低粉120g、黃油120g、蛋黃1個、鹽1g、香草精1g。

  2、準備材料。黃油軟化到用刮刀可以輕松撥開的程度。這個直接關系着曲奇的花紋。

  3、加入鹽,調味用的,不要太多。打蛋器開一檔,混勻鹽和黃油即可。

  4、糖分兩次加入黃油裡。還是一檔攪勻即可,千萬不要打發啊!

  5、第二次加入糖攪拌均勻。

  6、把邊緣刮起來,再攪拌勻。

  7、加入香草精。

  8、加入蛋黃。還是一檔攪拌均勻。

  9、低粉分兩次加入黃油糊裡。第一次加入,用刮刀切拌。混勻面粉即可,過度攪拌會起勁的。

  10、第二次加入低粉,切半均勻。看不到面粉就可以了。

  11、再檢查一下,沒有幹粉。就ok了。

  12、大号裱花嘴。一定要大号,不然會擠破裱花袋的哦。

  13、烤箱150度,上下加熱,預熱10分鐘。烤盤莫黃油,鋪上油紙。

  14、擠花。用草莓醬點上花心。

  15、花紋有點消失,感覺擠花時也有些費力,就是黃油軟化的不到位。

  16、隻有酥沒有脆的蛋黃曲奇就做好了。

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