1、食材:低粉120g、黃油120g、蛋黃1個、鹽1g、香草精1g。
2、準備材料。黃油軟化到用刮刀可以輕松撥開的程度。這個直接關系着曲奇的花紋。
3、加入鹽,調味用的,不要太多。打蛋器開一檔,混勻鹽和黃油即可。
4、糖分兩次加入黃油裡。還是一檔攪勻即可,千萬不要打發啊!
5、第二次加入糖攪拌均勻。
6、把邊緣刮起來,再攪拌勻。
7、加入香草精。
8、加入蛋黃。還是一檔攪拌均勻。
9、低粉分兩次加入黃油糊裡。第一次加入,用刮刀切拌。混勻面粉即可,過度攪拌會起勁的。
10、第二次加入低粉,切半均勻。看不到面粉就可以了。
11、再檢查一下,沒有幹粉。就ok了。
12、大号裱花嘴。一定要大号,不然會擠破裱花袋的哦。
13、烤箱150度,上下加熱,預熱10分鐘。烤盤莫黃油,鋪上油紙。
14、擠花。用草莓醬點上花心。
15、花紋有點消失,感覺擠花時也有些費力,就是黃油軟化的不到位。
16、隻有酥沒有脆的蛋黃曲奇就做好了。
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